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玛咖超微粉碎机的那些事
点击次数:135 发布时间:2018-10-19
    在玛咖超微粉碎机技术中,采用的是超音速高湍流的压缩空气为载体,在高速挤压、摩擦、剪切玛咖实体的过程中,超高速运动的气体流使得部分芥子油苷会发生水解反应,因此口尝超微粉玛咖片会感觉辣味变淡了。芥子油苷是十字花科植物特有的生物活性成分,玛咖主要有效成分是苄基芥子油苷和间-甲氧基苄基芥子油苷。新鲜玛咖中含芥子油苷约1%,干粉中约为0.10-0.15%。芥子油苷在医学上是把双刃剑,适量的芥子油苷是防癌抗肿瘤的利器,还能促进脂肪类物质在人体内的新陈代谢,有助于减肥,对健康具有极大的好处。但物极必反,人体每天摄入的芥子油苷含量如果过高,长期下去可能导致甲状腺肿大、代谢紊乱,甚至伤肝。因此,对于需要长期食用的玛咖精片而言,在玛咖精片的生产加工过程中,部分芥子油苷的正常损失,反而更有利于人体食用玛咖的安全性。或者换一个更通俗的角度来说,玛咖辛辣味的部分丧失,并不影响人体长期食用玛咖精片给我们带来其独特的营养功效。相反,由于玛咖超微粉碎后,其所富含的多种营养成分,更有利于人体的吸收利用。
    玛咖超微粉“细”“轻”“微”的物理特性,使其更容易在玛咖片面被静电紧密吸附,虽经过生产过程多道工序的层层筛滤,但仍会有少量的超微粉附着片面而装入瓶中,最终在运输过程中在瓶中留下从片面散落的细微粉,这也是鉴定玛咖片是否用超微粉精制的一个判断标准。此外,玛咖属于新资源食品,因此在加工过程中,不允许采用保健品和药品片剂的包衣工艺。片剂包衣工艺能使片面更光泽,而且不存在掉粉的情况,但是 长期服用包衣工艺加工的片剂,对人体的肝、肾代谢会造成损伤。
    为什么咀嚼玛咖精片时,感觉辣味比玛咖干片变淡了,解答,玛咖的辛辣味道,是因为玛咖中含有芥子油苷的原因。玛咖属于十字花科属植物,芥子油苷在此科属植物中存在较为广泛,比如我们常吃的萝卜,在品尝中就有辣味。因此,并没有科学的试验数据证明,玛咖的辣味越重就一定 是品质越好的玛咖。同时,如果品尝玛咖中最不具有营养效用的玛咖须根时(在 玛咖鲜果加工成玛咖干片的过程中,玛咖须根是丢弃的废品)其口感恰恰感觉很辛辣。
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